2025年7月中旬，泥巴影视 泥巴影视 社会实践小队深入洪阳镇，历经近三周实地调研，通过数据整理、分类建模、产品设计，最终形成了涵盖美食记录、文化挖掘、实用指南在内的系列成果，既展现了洪阳丰富的美食魅力，也为地方文旅发展注入了青春力量。

风味解码：让洪阳美食跃然眼前

洪阳的美食丰富多样，每一款都承载着当地的风土人情与手艺传承，以下为代表性美食及特色：

（1）猪肠胀糯米

方春亮老店传承36年的招牌，猪肠洗净后包裹泡发糯米，搭配秘制馅料熬煮，肠皮薄透，糯米软糯，咬下时米香与肉香交融，是当地人眼中的“早餐天花板”。搭配小肚包猪脑，胡椒与酸菜中和腥味，更显风味独特。

（2）阿彬蚝烙

德安里附近的人气小摊，方文彬师傅以古法煎制：新鲜生蚝裹上薯粉与鸡蛋，在热油中快速翻动，边缘焦脆，内里鲜嫩，蘸上鱼露后鲜甜更甚，83岁老主顾数十年如一日的坚守，印证了其味道的传承力。

（3）鹏记鱼粥

中山路夜市的“深夜治愈”，鹏哥每日凌晨挑最新鲜的海产，提前泡好的米煮至开花，依次加入海鱼、虾蟹等海鲜，姜丝与芹菜提鲜，粥底绵密，海鲜清甜，一口便能驱散全天疲惫。

（4）潮汕绿豆饼

和安村的非遗美食，饼皮经多层起酥工艺制作，酥脆掉渣，内馅是细腻如沙的绿豆泥，入口即化，醇厚的味道中满是老手艺的沉淀。

（5）老市场阿明粿汁

薄韧的粿汁皮吸饱秘制卤汤，搭配枪鱼头、猪杂、卤蛋，最后淋上蒜头油，鲜香层层递进，9.1分的高分成为主食类中的佼佼者，早中晚都适宜品尝。

（6）辉记炒饭

辉记炒饭是洪阳经典，配料超丰富，香菇、鸡蛋、肉饼、虾米等满满一锅，米饭颗颗分明，油润喷香不腻口，搭配鲜美的鱼头汤，实惠又满足。

（7）芝记牛肉火锅

芝记牛肉火锅在洪阳很受欢迎，牛肉现宰现切，鲜嫩爽滑，牛骨清汤底凸显本味，配上特制沙茶酱，吊龙、胸口油等部位各有风味，吃的就是新鲜。

（8）煲仔饭

洪阳的煲仔饭讲究生米现煮，丝苗米搭配腊味、排骨、膏蟹等配料，慢火煲出金黄锅巴，焦香脆口，浇上调味汁滋滋作响，鲜香味浓，是地道美味。

实践成果：从数据到产品的完整落地

1. 系统化的美食数据库

团队实地探访38家餐饮单位，整理80+条美食信息，涵盖名称、口味、价格、营业时间等基础信息，更记录摊主背景、制作技艺、群众评分等深度内容，通过“主食类、小吃类、甜品类、糖水类、节庆食品类”一级分类及细分二级分类，搭配“传统/节日特供/游客接受度”等标签，建立了清晰的信息体系。

2. 多功能洪阳美食地图

以洪阳镇街区地图为基础，融合三大功能：

导食：标注每家店铺定位，附二维码可获取导航与详细资料；

导购：标记“咸粿三连摊”“糖水老街一巷”等高性价比区域；

导览：结合图文与视频，解读“潮汕粿的演变”“牛肉丸非遗价值”等文化背景。

地图设计了可打印折页版与横屏扫码版，加入手绘插画与方言注释，兼具实用性与亲和力。

3. 攻略与纪录片双输出

《洪阳旅游美食攻略》分类呈现四大类美食，标注推荐指数、隐藏吃法及避峰提示，便于游客精准打卡；

7月26日上线的纪录片，以真实镜头记录美食制作过程与背后故事，如乌弟肠粉老板凌晨4点现磨米浆、阿彬蚝烙对新鲜食材的执着，线上线下同步开播，让更多人感受洪阳美食的人情温度。

实践作用：多方受益的文旅价值

助力地方文旅推广：与洪阳镇政府对接，印制200册攻略供旅游点发放，成为政府可推广的文旅内容；

 赋能商户经营：攻略发布后，多家商户客流量显著提升，部分摊主获得线上推广支持，为传统手艺注入新活力；

 提升游客体验：攻略与地图兼具实用性与文化厚度，成为游客“轻旅行”的贴心伴侣，让“打卡”与“走心”完美结合；

 推动文化传承：通过记录老手艺人故事、非遗技艺，让洪阳美食背后的文化记忆得以延续，促进传统饮食文化的传播与认同。

 实践感悟：记录风味，更记录人情

从案头到灶头，从校园到街巷，泥巴影视 实践队员们用镜头语言重新诠释了“一方食养一方人”的深刻含义。当油盐酱醋成为社会实践的另类教案，这场美食探索之旅已然超越拍摄本身，成为青年与乡土对话的生动课堂。

（撰稿、一审：王润升；  复审：魏锋；  终审：翁炎泉）